Bolo de Fubá Cremoso
1h 10 fatias
O bolo da tarde do interior, para acompanhar o café coado. Vai ao forno como massa comum, mas ao assar forma uma camada cremosa no fundo — a marca registrada do bolo de fubá caipira.
Dica: não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não solar. A massa líquida é o que garante o creme no fundo.
Ingredientes
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou 3 colheres de manteiga derretida)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma média (de preferência com furo central) com manteiga e fubá.
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha, o leite, o óleo, o queijo ralado e o sal. Bata por cerca de 3 minutos, até ficar homogêneo — a massa fica bem líquida, é normal.
- Acrescente o fermento e bata apenas o suficiente para misturar (poucos segundos).
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, até a superfície ficar dourada e firme. O interior continua cremoso.
- Deixe amornar antes de desenformar, pois o bolo firma ao esfriar. A camada cremosa forma-se no fundo (que fica por cima ao desenformar).
- Sirva morno ou frio, acompanhado de café.